Kokie yra komercinių indukcinių viryklių pranašumai?

Komercinės indukcinės viryklės yra dažniausiai naudojama virtuvės įranga viešojo maitinimo pramonėje. Jų pagrindinė funkcija yra paversti elektros energiją į šilumos energiją naudojant elektromagnetinę indukciją, suteikiant stabilų ir efektyvų šilumos šaltinį gaminant maistą. Palyginti su tradicinėmis dujinėmis viryklėmis, indukcinės viryklės pasižymi dideliu šiluminiu efektyvumu, tiksliu temperatūros valdymu ir dideliu saugumu, todėl jos ypač tinka komerciniams scenarijams, kuriems reikalingas ilgalaikis nepertraukiamas veikimas. Kelių -degiklių konstrukcija dar labiau pagerina gaminimo efektyvumą, todėl vienu metu galima ruošti kelis patiekalus, kad atitiktų didelius-intensyvumo naudojimo poreikius.

 

Didelis šiluminis efektyvumas ir didelis energijos taupymas: komercinėse indukcinėse viryklėse naudojamas elektromagnetinis indukcinis šildymas, kurio šiluminis efektyvumas paprastai viršija 90 %, o kai kuriuose aukščiausios klasės modeliuose – 98 %; o dujinių viryklių šiluminis efektyvumas paprastai yra tik 20–55%. Faktiniai matavimai rodo, kad energijos sutaupoma 40–70 %, palyginti su panašiomis dujinėmis viryklėmis, o per mėnesį sutaupoma 800–3000 juanių vienai viryklei.

 

Jokios atviros liepsnos, didelis saugumas: be liepsnos konstrukcija visiškai pašalina dujų nuotėkio ir sprogimo riziką; jame yra kelios automatinės apsaugos nuo sauso degimo, perkaitimo, tuščio degimo ir perkrovos, o atsako laikas yra tik 0,3 sekundės, kai automatiškai išjungiamas{1}}; plokštės temperatūra paprastai yra mažesnė arba lygi 50 laipsnių, todėl nudegimų rizika sumažėja maždaug 80%.

 

Tikslus temperatūros reguliavimas, stabili maisto išeiga: palaiko ±1 laipsnio tikslų temperatūros reguliavimą ir 9–10 šilumos reguliavimo lygių (kai kurie modeliai, pvz., Taigroo, palaiko platų temperatūros diapazoną nuo 60 laipsnių iki 240 laipsnių), tinka įvairiems maisto ruošimo poreikiams, pvz., kepimui maišant, troškinimui ir garinimui, užtikrinant pastovų standartinį patiekalų skonį restoranuose, ypač naudinga.